Menos a boneca que todos nós caminhou até uma das duas estradas chamado na aldeia de Quintas do Vilar, Portugal, para assistir a quatro homens arrastar um squealing £ 350-semear fora de um gabinete de madeira. Com grande esforço, amarraram-lo a um banco de madeira e segurou-a para baixo, como uma mulher enfiou uma faca em seu coração. Como ela torceu repetidamente, o sangue fluiu para um balde abaixo, que mais tarde se tornaria salsicha.
Quando o porco tinha sibilaram seu último suspiro, um homem fora de seu cabelo chamuscado com um maçarico, outro deu-lhe o que só posso descrever como um enema post-mortem, e seu proprietário, um homem de meia-idade, com um bigode espesso, começou a açougueiro-lo. Vizinhos olhavam; um gato fofo bonito o suficiente para YouTube engoliu um órgão não-identificado que tinha caído ao chão, deixando seu rosto salpicado de sangue.
Meu amigo Pinto Luísa e eu fomos convidados para o almoço pós-abate, a ser realizada na escola antiga aldeia, mas não tínhamos planos para participar de sua família para almoçar em um restaurante chamado O Careto, aninhado na próxima Montesinho National Park. Sua especialidade era butelo - uma iguaria feita com carne de cartilagem e os ossos de um porco (nenhuma relação com o que tínhamos visto despachado, presumivelmente), cheio em intestino de porco ou de estômago, em seguida, defumado e cozido.
\"Isso não é comida para o povo da cidade\", disse o pai de Luísa, Cabo Aníbal Pinto. Em outras palavras, se eu fosse sempre a considerar o vegetarianismo este teria sido o tempo.
Não havia perigo de que. Era época de Natal nas aldeias stuck-in-time de Trás-os-Montes, região de Portugal far-nordeste, e eu comeu bem e feliz (embora eu confesse a escolher para fora algumas das peças mais gorduroso).
Você pode manter suas linhas de zip, resorts ilha privada e restaurantes com estrelas Michelin. Para mim, este foi viajar no seu melhor. Como é que eu acabar aqui? Décadas de prática na ciência da mooching. Em meados dos anos 90, quando eu ensinava o terceiro grau para os imigrantes Dominicana, no Bronx, eu prontamente aceito convites para casas de seus parentes na República Dominicana, às vezes ficar apenas para uma refeição ou passeio pela fazenda, às vezes bunking baixo durante semanas de cada vez. (Só para ficar claro, meu estilo mooching é generosa e inclui troca de presentes, baby-sitting e tratamento em restaurantes, entre outras coisas.)
Eu conheci Luísa, um nativo de 34 anos de Porto, que trabalha em um governo-financiado projeto de educação de adultos, durante o meu relatório para o meu \"Weekend $ 100 em Madrid\" coluna no verão passado, e logo foi grelhar ela sobre onde ir em Portugal . Ela sugeriu levar-me para uma visita de Natal tempo de Trás-os-Montes, onde os seus pais conheceram crescendo na pequena aldeia de Gostei e onde eles ainda têm uma casa de campo e muitos parentes. (Na verdade, Luísa estima que cerca de metade das 50 pessoas que vivem no centro de são Gostei relações.)
A região foi durante muito tempo isolado: na verdade, seu nome pode ser traduzido como A cidade principal, Bragança, pode ser pouco mais de 100 milhas do Porto, em linha recta, mas Luísa lembra chegar lá como uma criança através de um nove \"Behind the Mountains\". horas, passeio de trem de duas pernas, seu pai iria pular o primeiro trem enquanto ele estava chegando à estação para pegar cadeiras para a família sobre o segundo trem antes que ele preenchido. Estes dias, uma rodovia cortou a viagem para três horas. Agricultura, uma vez seiva da região, está desaparecendo, mas muitas tradições, como a matança do porco, ainda prosperam. E as férias foram o momento perfeito para experimentá-los.
Época de Natal não significa apenas o abate de porcos, mas também coleta e prensagem das azeitonas e recheio de pão e carne de vários animais em salsichas chamado alheiras (originalmente uma receita judaica, preparado por famílias que fugiram para a área durante a Inquisição) e pendurá-los sobre a lareira a fumar, e se preparando para o tradicional Carnaval-like celebrações traje rico rua. As antigas vilas estão desmoronando - muitos são semi-abandonada -, mas também bonito e fascinante. Gostei, apesar de ser em nenhum mapas turísticos e ter lojas de zero, tem uma ponte da era romana (ainda em uso) e um pelourinho, uma coluna de pedra que simbolicamente representava uma sede de justiça, mas serviu mais praticamente como um pelourinho.
Tendo chegado de carro do Porto, com Luísa na roda, eu fiquei duas noites na casa de seus pais. Sr. Pinto Cabo forneceu uma visão intrigante na história colonial Português: aposentou-se da força policial, ele serviu como oficial no Moçambique colonial, e lutou contra a Guiné-Bissau na sua guerra sangrenta pela independência do Português.
Hoje, a família levanta todos os tipos de culturas: castanhas e nozes, três tipos de maçãs, caquis grandes suculenta eles chamam diospiros e uvas suficiente - bastardo, uva de rei e verdelho são os varietais - para fazer vinho de mesa bastante frutado para durar-los através de do ano. Eu não sou o suficiente de um enófilo adivinhar como os seus vinhos faria em uma degustação oficial, mas na escala de Viajante Frugal, o ano 2010 avaliado em meados da década de 90 para guzzleability - e um 100 perfeito para o seu preço: livre.
Infelizmente, os pais de Luísa não levam em estranhos (embora talvez eles devem: Aníbal e Ana, que você sabe sobre airbnb.com), mas eu era capaz de tirar proveito da indústria da região agro-turismo incipiente, que está crescendo. Luís Costa, que dirige uma empresa de turismo chamada Anda Dai Serviço de entrada e é um amigo do amigo de Luísa também chamado Luís, ajuda a planejar viagens para a área. (Embora o site é em Português ea maioria dos visitantes são de Portugal ou Espanha, Luis fala Inglês sólido, e pode ser alcançado em info@andadi.pt.)
Anda Dai é baseado em Bragança, uma cidade agradável, com uma bonita se workaday cidade velha não a ponto de fazer qualquer lista da Unesco. Mas ele tem uma atração muito especial: a cidadela de pequeno porte, ou cidade murada. O seu castelo do século 15, com vista para centro de Bragança, é hoje um museu militar (admissão é de 1 euro, cerca de US $ 1,27). Perto está o Domus Municipalis, de cerca de era o mesmo, uma vez serviu como a cisterna da cidade e uma câmara legislativa.
Além Bragança mentira um spray de aldeias vale a pena visitar. Muitos estão dentro das fronteiras do parque nacional, incluindo um que visitamos, Rio de Onor, que fica dividido entre Espanha e Portugal, a fronteira marcada apenas por um sinal azul União Europeia leitura \"España\". Exceto por alguns detalhes modernos - um satélite prato aqui, um Hyundai lá - ele poderia ser o cenário para um filme da era medieval. Paramos no Café da Associação, o bar da associação residente, onde uma pequena cerveja custam 60 centavos de euro.
Alguns moradores alugam quartos informalmente; é melhor plano para pelo menos uma noite em Bragança e pedir ao redor sobre hospedagem. Desde que eu estava hospedado com a família Cabo Pinto, não posso garantir para qualquer lugar específico. Posso, no entanto, verificar que havia vacas para venda.
Como um homem mais velho, bengala na mão, aproximou-se, sua besta dourada parar para beber da fonte da aldeia, ele fez seu discurso direto: \"Quer comprar uma vaca?\"
\"Desculpe\", eu respondi: \"carro não é grande o suficiente.\"
Que a troca das vilas capturadas: eles são encantadores, com certeza, mas são também claramente morrendo. Ao contrário de alguns deles, pelo menos, Rio de Onor tinha alguns jovens, mas muitas das suas casas ou foram abandonados ou fechados para uso como retiros rurais sazonais. E quase todo mundo com quem conversei na região teve a mesma história: quotas União Europeia e não-subsídios crescem acentuadamente reduzida a agricultura, como resultado, filhos de agricultores partiu para estudar em cidades maiores de Portugal. Isto levou a \"uma perda incalculável cultural\", disse António Manuel Martins, tio de Luísa, em que o almoço de porco-pesado. \"Milhares de anos de tradição e conhecimento foi perdido nos últimos 40 anos.\"
Uma tradição que ainda não foi perdido é um prato local mais amplamente conhecido do que butelo (e, objetivamente falando, mais palatável): A posta mirandesa, um concurso corte de bovino proveniente do gado local raça conhecida como Mirandesa, reconhecido como um Protected \" Denominação de Origem \"pela União Europeia. Juntei-me Luísa, Luis e Luis para jantar na Lombada, um restaurante rústico dentro do parque nacional, repleto de famílias locais e com os homens grizzly bebendo no bar. O chef espargiu o roxo-hued, três quartos de polegada cortes com sal grosso e grelhado-lo sobre um fogo aberto e servido com pilhas enormes de batatas fritas, salada, vinho e sobremesa; custa cada um de nós um absurdamente baixa 11,85 € (cerca de $ 15,40).
Fiquei decepcionado que eu tinha que voar de volta para Nova York em 23 de dezembro, desde que eu perderia muitos festivais da região, que acontecem no Natal e nos dias seguintes. (Alas, vôos retornando após o 25 tinha sido demasiado caro.) Felizmente, perto do castelo de Bragança é o Museu Ibérico da Máscara e do Traje, uma pequena jóia de um museu que irá transformar cinco em fevereiro. Ela mostra o colorido, trajes dramática que misturam símbolos católicos e pagãos em ambos os lados da fronteira.
Os trajes foram deslumbrante, assustador e bonito ao mesmo tempo, mas eu estava particularmente impressionado com chicotes feitos de bexigas de porco infladas. Eles eram quase idênticas às que vi exercido por diablos cojuelos, o gorgeously grotesca \"demônios\" que povoam o Carnaval mais famoso da República Dominicana, usado para espectadores cerimoniosamente cinto. (. É picadas mal, eu descobri da maneira mais difícil) A conexão deve ser enraizada em algum lugar da história colonial, mas para mim ele atingiu um acorde mais pessoal: eu nunca teria visto ou sem o meu time-tested sistema de viagem-por-mooching .
Site em Inglês:
http://frugaltraveler.blogs.nytimes.com/2012/01/10/in-rural-portugal-ancient-villages-homemade-delights-and-the-science-of-mooching/?scp=1&sq=bragan%C3%A7a&st=cse
Seth Kugel in «The New York Times», 2012-01-12
in:diariodetrasosmontes.com
É pena que o artigo do New York Times tenha sido tão mal traduzido pela "máquina"!
ResponderEliminarCaro Anónimo.
ResponderEliminarConcordo em absoluto.
No entanto ressalvo o mais importante que para mim é, a apologia da nossa terra.
Também não entendi muito bem o comprador da EDP quando fala na língua de origem mas...sei, infelizmente, mais que bem, o que quer dizer :-)