Para Berta Nunes, presidente do Zasnet, função que acumula com a presidência da câmara de Alfândega da Fé, esta é uma iniciativa que visa destacar a gastronomia desta área fronteiriça e chamar a atenção para a sua importância.
Berta Nunes destacou ainda a necessidade de preservar e defender a presença das populações nestes territórios.
“Isso possível e é desejável, porque nós não acreditamos que se possa conservar a biodiversidade e um território sem gente. E nós, durante alguns anos em Portugal, olhámos para a conservação da natureza como algo que se opunha às actividades económicas das pessoas no território. Isso não é o espírito desta reserva ”, salienta.
Para Francisco Javier, deputado do turismo de diputácion provincial de Salamanca, que esteve nesta iniciativa em representação do Zasnet da parte espanhola, esta é uma iniciativa que, ao identificar pratos de excelência, está a promover os produtos agro-alimentares.
“O que vimos aqui foi a valorização dos produtos agro-alimentares do território e essa é uma componente muito importante para a sustentabilidade e para o desenvolvimento”, disse.
“As vantagens serão, desde logo notadas, pelos empresários que trabalham este tipo de produtos, que mantêm e sustentam as populações nos municípios rurais. Nós, do lado espanhol vimos aqui reforçar esta ideia, que é uma entre muitas que temos para valorizar o nosso território”, salienta.
Estas receitas serão publicadas em livro a editar pela secretaria Man and Biosphere, da rede espanhola de reservas de biosfera.
Escrito por Brigantia
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