Bragança dá início ao mês de novembro com uma homenagem ao produto de excelência da região – a castanha. De 1 a 10 de novembro, a Semana Gastronómica da Castanha leva aos 20 restaurantes aderentes uma variedade de pratos onde a castanha é a estrela, mostrando a versatilidade deste fruto seco na gastronomia local.
A cidade de Bragança, conhecida por ser um dos maiores produtores de castanha em Portugal, aposta na promoção do seu produto de excelência com uma iniciativa única – a Semana Gastronómica da Castanha. Inserida na campanha “Sabores de Outono”, a semana decorre de 1 a 10 de novembro e leva a castanha a um novo patamar, com pratos criativos e menus diversificados que vão desde os 10 aos 45 euros por pessoa. Nos dias 4 e 9 de novembro, duas edições do mercado “Banca na Praça” trazem ainda produtos locais e frescos à praça da cidade, oferecendo aos visitantes uma experiência de sabores típicos do outono.
Com um impacto económico significativo na região, a castanha é um dos elementos mais valorizados na culinária de Bragança, sendo incorporada em pratos de entradas, sopas, pratos principais, sobremesas e até em bebidas. Este fruto seco é não só versátil mas também uma peça essencial na tradição gastronómica local, que os chefs dos 20 restaurantes aderentes interpretam de diversas formas: desde os tradicionais assados e caldos quentes até sobremesas sofisticadas e licores aromáticos.
Com a Semana Gastronómica da Castanha, a cidade reforça a importância deste fruto regional e a ligação profunda entre os sabores autênticos e a identidade cultural de Trás-os-Montes.
Jornalista: Lara Torrado
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