Receitas tradicionais são fundamentais para preservar identidade das regiões

A recuperação das receitas tradicionais é fundamental para preservar a identidade das regiões. Quem o diz é o gastrónomo Virgílio Nogueira Gomes. O professor e investigador esteve, ontem, no Museu Abade de Baçal, em Bragança, a falar sobre a alimentação como património imaterial.
Virgílio Gomes defende a valorização das receitas tradicionais.
Hoje Virgílio Gomes apresenta no mesmo espaço o livro “Tratado do Petisco e das Grandes Maravilhas da Cozinha Nacional”. Esta obra é uma viagem pelas receitas de Portugal, sem esquecer a cozinha transmontana.

Escrito por Brigantia