O calço foi rei este fim de semana em Vale de Prados, no cocnelho de Macedo de Cavaleiros, mas a certificação deste doce típico da Páscoa nem vê-la.
Foi precisamente há um ano que o município de Macedo de Cavaleiros anunciou que iria formalizar uma candidatura para certificar o calço, mas o processo está lento.
A presidente da Junta de Freguesia de Vale de Prados, Raquel Costa, diz que apesar da demora, isso não será motivo para desistir da certificação.
“Eu espero que não, é assim, nós já tínhamos consciência que efetivamente a certificação do calço que é um processo demoroso, é um processo burocrático, é um processo que acaba por ser complicado, mas ainda assim não queremos deslistir, o calço é um bolo típico do concelho de Macedo de Cavaleiros e acho que não é só do interesse de Vale de Prados, obviamente que a feira e este evento tem retorno direto para Vale de Prados, mas não só”, refere.
No entanto, Raquel Costa realça que é preciso existir vontade política para que o processo avance.
“É necessário assessoria especializada, neste tipo de organização e do processo de todo o procedimento de certificação e que está além daquilo que é a capacidade da Junta de Freguesia, ou de mim, ou de quem a possa vir a representar. Quero acreditar que vai haver vontade política, tendo em conta não só esse retorno para Vale de Prados, mas para o concelho todo.”
As declarações foram feitas durante a terceira Feira do Calço e Mostra de Produtos Regionais, este fim de semana. Cristina Serva, produtora deste doce, também concorda que a certificação iria trazer mais valor ao produto.
“Era uma mais valia para a aldeia para a aldeia, não é? Era um reconhecimento Ee uma mais valia para a nossa região”, reforça.
Este doce típico da Páscoa é uma rosca doce, em forma de ferradura.
Farinha, ovos, azeite, fermento de padeiro, ou massa mãe, açúcar ou mel, e a raspa de laranja são os ingredientes que estão na base do calço.
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