Com a chegada da Páscoa, os produtores de fumeiro, especialmente em Trás-os-Montes, veem aumentar a produção para responder a uma procura que não abranda. Entre tradições e sabores típicos, os enchidos voltam a ocupar lugar de destaque nas mesas portuguesas, dando vida a receitas emblemáticas como o folar e a bola de carne. Apesar dos desafios, o setor mantém-se firme e continua a ser um símbolo da identidade gastronómica nacional.
Jornalista: Vitória Botelho
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