A candidatura será apresentada à Rede de Cidades do Cereal (REDCCER) e envolve a Universidade Politécnica de Bragança, através dos centros de investigação CIMO e SusTEC, o MORE CoLAB, produtores agrícolas, padarias, empresas, restaurantes, escolas e associações locais.
O programa previsto para 2027 inclui a criação de um “Pavilhão Vivo do Cereal”, integrado na Feira de Agricultura, onde serão demonstradas várias etapas da produção, desde as sementes até à moagem, panificação e utilização gastronómica dos cereais.
Entre as iniciativas propostas estão ainda a “Rota do Cereal e do Pão”, que pretende ligar produtores, moinhos, padarias, restaurantes e espaços patrimoniais, e o projeto “Doze Meses, Doze Sabores”, que desafiará estabelecimentos de restauração, padarias e pastelarias a apresentar, mensalmente, novas criações à base de cereais.
Na área da inovação, o “Bragança Cereal Lab” deverá envolver estudantes, investigadores e empresas no desenvolvimento de novos produtos alimentares e soluções a partir dos cereais e dos seus subprodutos. A programação prevê também a recolha de memórias sobre a atividade cerealista, a celebração do Dia Mundial do Cereal, a 7 de março, e o festival “Bragança, Pão e Futuro”, no outono.
A presidente da Câmara Municipal de Bragança, Isabel Ferreira, considera que a candidatura pode contribuir para dar maior visibilidade ao setor, destacando o trabalho desenvolvido na inovação, na recuperação de espécies e na valorização de agricultores, empresários e investigadores.
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