“Este prémio vem classificar a nossa cerveja, e valorizar o tipo de cerveja que fazemos que é uma cerveja natural, artesanal, segundo a lei da pureza de 1530, e que está classificada como biológica”, defende.
A produção dos ingredientes usados na cerveja é também feita em Freixo de Espada à Cinta, pela própria empresa, e para Gilberto Pintado este é um dos segredos do aroma da bebida.
“A nossa cerveja distingue-se das outras artesanais porque produzimos os nossos ingredientes e conseguimos conciliar os três tipo de lúpulo e conciliar o aroma, o sabor e a diferença de um produto natural como se fazia antigamente, conseguimos extrair naturalmente a dextrose e a maltose da cevada e não lhe adicionamos açúcares”, garante.
A produção, que começou em 2011, tem vindo a aumentar e actualmente são 3 mil os litros produzidos por ano, que a empresa vende para lojas gourmet e mercados biológicos, no Porto, Lisboa e Aveiro e também em Espanha e França. O proprietário pretende agora modernizar e ampliar a micro-cervejaria.
“Este prémio vem ajudar também e esperamos arranjar mais locais para a disponibilizar ao público. Para já é fácil escoá-la, até não conseguimos responder à procura que temos. Por isso, vamos apresentar um projecto para aumentarmos a produção, a maquinaria, a plantação”, com o objectivo de expansão para novos mercados na mira da Freixo Beer, cuja cerveja artesanal foi distinguida com duas medalhas no primeiro Concurso Nacional de Cidras e Cervejas.
Escrito por Brigantia
Olga Telo Cordeiro
Sem comentários:
Enviar um comentário