“Correu muito bem, foi uma surpresa agradável. Houve muita procura, nomeadamente da parte espanhola, mas também da parte portuguesa. Podemos considerar que foi um sucesso esta acção do bacalhau e que se começou a trabalhar mais cedo do que se costumava trabalhar nos outros anos, mesmo antes da pandemia. Trouxe benefícios e pessoas que nunca nos tinham visitado”, frisou.
A receita foi recriada e cada restaurante tinha que ter em conta os ingredientes, mas com liberdade para a criatividade. Ao todo aderiram 17 estabelecimentos e o Dona Florinda foi um deles. Jorge Morais diz ter sido uma semana de muito trabalho, já que não houve mãos a medir para os pedidos do “Bacalhau à Bragança”.
“O bacalhau acabou por ser o rei das nossas mesas, vendemos bastante. Quem entrava no nosso restaurante tínhamos panfletos e íamos promovendo a semana do bacalhau”, referiu.
Com a Semana Gastronómica do Bacalhau a ACISB quis dinamizar o sector da restauração de Bragança e parece ter conseguido. Quem não provou, ainda o pode fazer, já que a receita se vai manter no cardápio dos restaurantes.
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