A aldeia de Paçó, no concelho de Vinhais, foi ontem palco de mais uma etapa do projeto "Saberes Cruzados", iniciativa promovida pelo Município de Vinhais que continua a aproximar gerações através da valorização das tradições, dos costumes e do património cultural do concelho.
No terceiro dia de atividades, os participantes do Campo de Férias Municipal tiveram a oportunidade de descobrir um dos maiores símbolos da gastronomia local: os tradicionais cuscos de Vinhais, aprendendo, diretamente com as artesãs da aldeia, as técnicas ancestrais da sua confeção.
Guiadas pela experiência e pelo saber transmitido ao longo de gerações, as artesãs ensinaram aos mais novos todo o processo artesanal, desde a preparação da massa com farinha de trigo, água e sal, até ao delicado trabalho de moldar manualmente os pequenos grãos e passá-los pela criva, preservando uma prática que continua a marcar a identidade gastronómica da região.
Mais do que uma oficina culinária, a atividade transformou-se num verdadeiro momento de partilha de memórias e vivências. As crianças ouviram relatos sobre a importância dos cuscos na alimentação das famílias transmontanas, sobretudo durante os rigorosos meses de inverno, percebendo o valor histórico e cultural deste alimento tradicional.
A iniciativa voltou a evidenciar o papel fundamental da população sénior na preservação do património imaterial, promovendo o diálogo entre gerações e despertando nos mais jovens o interesse pelas tradições que fazem parte da identidade de Vinhais.
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