A apresentação da candidatura está marcada para a sessão de abertura do festival, que terá lugar às 09h00, na Biblioteca Municipal de Bragança.
A iniciativa é promovida pelo Centro de Investigação de Montanha (CIMO) da Universidade Politécnica de Bragança, em colaboração com os parceiros do projeto TRANSCOLAB PLUS, anunciou o Município.
De acordo com a organização, o PANIBERIA 2026 “pretende aproximar investigadores, empresas, profissionais da panificação e da gastronomia e a comunidade, promovendo a valorização dos cereais, do pão e dos produtos tradicionais, através da ciência e da inovação”.
A candidatura a Cidade Europeia dos Cereais surge, assim, “integrada num evento que procura afirmar a importância dos cereais na identidade territorial, na gastronomia e no desenvolvimento económico”.
O programa inclui uma Feira de Inovação, que decorrerá na Praceta Adriano Moreira, entre as 10h00 e as 13h00 e das 14h00 às 16h00, onde serão apresentados produtos, processos e soluções desenvolvidos no âmbito do projeto TRANSCOLAB PLUS, com particular destaque para o aproveitamento de subprodutos e a redução do desperdício.
No mesmo espaço decorrerá o Roteiro do Pão e da Circularidade para Crianças, com atividades educativas e demonstrações destinadas aos mais novos.
Entre as 15h00 e as 17h00, Florindo Fierro e Elisabete Ferreira vão protagonizar uma demonstração de panificação, aproximando o público das técnicas e dos saberes associados à produção do pão.
A partir das 17h30, o Teatro Municipal de Bragança acolhe o encontro científico de encerramento do projeto TRANSCOLAB PLUS, dedicado à ciência, circularidade e inovação.
O programa contempla a apresentação dos resultados do projeto, sessões sobre os mitos associados ao pão e um Fórum Ibérico do Pão, que reunirá representantes da investigação, produção, indústria e gastronomia.
De acordo com o programa divulgado pelo Município, a jornada termina com uma degustação de pães e produtos regionais, acompanhada pela apresentação e discussão de trabalhos científicos.
Paralelamente, entre 28 e 31 de outubro, decorrerá o «Roteiro do Pão — À Mesa em Bragança», desenvolvido em articulação com a Associação Comercial, Industrial e Serviços de Bragança (ACISB). A iniciativa desafia os restaurantes da cidade a apresentarem menus inspirados no pão, nos cereais e nos produtos regionais.
A participação nas atividades do festival, a 30 de outubro, é gratuita, mediante inscrição prévia.
O PANIBERIA integra o encerramento do projeto TRANSCOLAB PLUS, cofinanciado pelo programa Interreg Espanha–Portugal (POCTEP) e pela União Europeia.
Sem comentários:
Enviar um comentário