Armando Fernandes apresenta estudo inédito da gastronomia portuguesa

O historiador brigantino Armando Fernandes reuniu em livro a história da gastronomia portuguesa, nomeadamente da “Cozinha Económica” e da “Sopa dos Pobres”.

A investigação durou vários meses e obrigou o investigador, que contou com a ajuda da esposa, a percorrer todos os arquivos distritais de Portugal, arquivos particulares e algumas bibliotecas para apresentar um estudo inédito em Portugal.
“Eu investigo a alimentação do homem desde o paleolítico até agora. Tendo em conta que houve um período de crise, começaram a vir ao de cima vários estudos em toda a Europa sobre este tema. 
Verifiquei que em Portugal ainda não havia um estudo deste género, decidi fazer esse trabalho”, contou Armando Fernandes à Brigantia. A obra foi publicada pela “Associação Mutualista Montepio” e apresentada no final do mês de Setembro, em Lisboa. 
A diversidade desta investigação levou o autor a pedir o apoio de uma entidade bancária. “Tendo em conta a envergadura do livro, a sua envolvência e as grandes investigações a que obrigava, propus ao Montepio Geral o patrocínio da obra e eles aceitaram”, esclareceu o autor. 
A obra está dividida entre a investigação sobre a economia na cozinha, desde o paleolítico, até às “Cozinhas Económicas”, a história da “Sopa dos Pobres”, o papel das ordens religiosas e das misericórdias neste tipo de alimentação e apresenta ainda testemunhos sobre a gastronomia típica de cada região do país e as receitas fornecidas pelos mesmos. Depois de publicar a obra “Cozinha Económica em Portugal”, o investigador conta terminar ainda este mês a “Carta Gastronómica de Bragança”. Trata-se de um estudo sobre os hábitos alimentares no distrito, encomendado pelo Município de Bragança. 

Escrito por Brigantia