No 𝗘𝗽𝗶𝘀ó𝗱𝗶𝗼 𝟰 𝗱𝗲 𝗦𝗮𝗯𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗠𝗼𝗻𝗰𝗼𝗿𝘃𝗼, o 𝘾𝙝𝙚𝙛 Á𝗹𝘃𝗮𝗿𝗼 𝗖𝗼𝘀𝘁𝗮 vai ao encontro de uma das tradições gastronómicas mais identitárias do território: os 𝗽𝗲𝗶𝘅𝗶𝗻𝗵𝗼𝘀 𝗱𝗼 𝗿𝗶𝗼 𝗱𝗮 𝗙𝗼𝘇 𝗱𝗼 𝗦𝗮𝗯𝗼𝗿.
Na confluência dos 𝗿𝗶𝗼𝘀 𝗦𝗮𝗯𝗼𝗿 𝗲 𝗗𝗼𝘂𝗿𝗼, a 𝗙𝗼𝘇 𝗱𝗼 𝗦𝗮𝗯𝗼𝗿 é conhecida como a última aldeia piscatória de Trás-os-Montes, onde a pesca marca, há gerações, a vida, a economia e a alimentação das suas gentes. Ainda hoje é importante expressão da identidade e do património gastronómico de 𝗧𝗼𝗿𝗿𝗲 𝗱𝗲 𝗠𝗼𝗻𝗰𝗼𝗿𝘃𝗼.
Na confluência dos 𝗿𝗶𝗼𝘀 𝗦𝗮𝗯𝗼𝗿 𝗲 𝗗𝗼𝘂𝗿𝗼, a 𝗙𝗼𝘇 𝗱𝗼 𝗦𝗮𝗯𝗼𝗿 é conhecida como a última aldeia piscatória de Trás-os-Montes, onde a pesca marca, há gerações, a vida, a economia e a alimentação das suas gentes. Ainda hoje é importante expressão da identidade e do património gastronómico de 𝗧𝗼𝗿𝗿𝗲 𝗱𝗲 𝗠𝗼𝗻𝗰𝗼𝗿𝘃𝗼.
Nesta receita, a tradição encontra a criatividade: 𝗽𝗲𝗶𝘅𝗲 𝗱𝗼 𝗿𝗶𝗼 com um surpreendente molho de escabeche de nectarinas, bem aromatizado e acompanhado de 𝗯𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗲 𝗮𝘇𝗲𝗶𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗧𝗼𝗿𝗿𝗲 𝗱𝗲 𝗠𝗼𝗻𝗰𝗼𝗿𝘃𝗼.
Do rio para a mesa.
Da tradição para uma nova interpretação.
𝗩𝗲𝗷𝗮 𝗼 𝗘𝗽𝗶𝘀ó𝗱𝗶𝗼 𝟰 𝗲 𝗱𝗲𝘀𝗰𝘂𝗯𝗿𝗮 𝗰𝗼𝗺𝗼 𝗼 𝘾𝙝𝙚𝙛 Á𝗹𝘃𝗮𝗿𝗼 𝗖𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗿𝗲𝗶𝗻𝘃𝗲𝗻𝘁𝗮 𝘂𝗺 𝗱𝗼𝘀 𝘀𝗮𝗯𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗲𝗺𝗯𝗹𝗲𝗺á𝘁𝗶𝗰𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗠𝗼𝗻𝗰𝗼𝗿𝘃𝗼.
A viagem está quase a chegar ao fim.
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