Entre quase quatro mil queijos em competição, a queijaria da freguesia de Bornes, no concelho de Macedo de Cavaleiros, participou pela primeira vez num concurso e logo a nível internacional, conquistando uma medalha de prata com o Queijo de Mistura Artesanal Apimentado e uma medalha de bronze com o Queijo Artesanal de Mistura.
Para Andreia Vaz, diretora-geral, técnica e responsável pela produção e controlo de qualidade, este reconhecimento distingue o trabalho diário da equipa da queijaria artesanal:
“Demonstra que, efetivamente, toda a dedicação, o empenho e mesmo a paixão que nós temos por aquilo que fazemos todos os dias são reconhecidos desta forma. Sendo nós uma queijaria artesanal, ainda com pouca produção face a muitas grandes queijarias, é, de facto, um reconhecimento muito importante para nós.”
Os dois queijos premiados são produzidos de forma artesanal. No caso do queijo de ovelha, é utilizado leite proveniente do próprio rebanho da freguesia, enquanto o queijo de mistura combina leite de vaca e de ovelha. O queijo apimentado leva ainda pimentão de produção local.
Para a diretora-geral, esta distinção no Brasil pode também abrir portas a novos mercados e clientes:
“É mesmo com esse intuito que nós participamos nestes concursos, não só para demonstrar que o produto, efetivamente, é bom e tem qualidade, mas também para nos abrir essas portas para novos países, para também nos conhecerem e, com isso, quem sabe, criar aqui parcerias, novas vendas e novos clientes.”
Sendo este o primeiro concurso em que o Queijo Bornes participa e tendo conquistado, logo à primeira participação, duas medalhas para a aldeia de Bornes, a nível internacional, Andreia Vaz afirma que este reconhecimento pertence a toda a equipa:
“Este prémio representa toda a equipa. Isto é um esforço diário de uma equipa que trabalha constantemente de mãos unidas para conseguir isso. Este prémio é de todos nós e vamos continuar a trabalhar em equipa.”
Um reconhecimento internacional que leva o nome de Bornes além-fronteiras e que a queijaria pretende transformar no primeiro de muitos.
Fotografia: Queijo Bornes
Sem comentários:
Enviar um comentário