Gastronomia com Vinho do Porto: vencedores com pronúncia do norte

O 10.º Concurso de Gastronomia e Vinho do Porto contou com a participação de 100 restaurantes, mas foi arrebatado por chefs nortenhos.

O mais antigo concurso de gastronomia e vinhos - Gastronomia com Vinho do Porto - teve como vencedores chefs nortenhos, que arrebataram os prémios individuais - melhor entrada, prato e sobremesa - na 10.ª edição desta iniciativa organizada pelo Instituto dos Vinhos do Duro e do Porto (IVDP).

Valorizar o rico património gastronómico nacional é outro dos objetivos deste concurso. A participação recorde de uma centena de restaurantes -- limite estabelecido pela organização - traduz o interesse e o entusiasmo gerado em torno deste concurso que tem como objetivo primordial a promoção dos vinhos do Porto e do Douro em harmonização com propostas gastronómicas que vão da entrada à sobremesa.

Um exercício marcado pela criatividade e que tornou muito difícil a escolha dos melhores por parte de um júri, que percorreu 3 300 quilómetros durante oito semanas, cruzando Portugal continental de norte a sul.

Chefes de cozinha e técnicos especialistas do IVDP visitaram todos os restaurantes inscritos e integrados em três categorias - tradicional/típico; informal/casual e gastronómico/fine dining -- e avaliaram as propostas gastronómicas elaboradas de acordo com as regras do concurso.

Os distinguidos

No plano individual, os vencedores foram:

Melhor entrada: restaurante O Geadas, Bragança, com "couscous de cogumelos com perdiz estufada" & Porto Graham"s 30 Anos;

Melhor prato: Restaurante Sra. Peliteiro, Esposende, com "filet mignon com molho de pimentas, cantarelos, puré de batata doce e nabo baby" & Porto Portal LBV 2011;

Melhor sobremesa: restaurante Ferrugem, Vila Nova de Famalicão, com "queijos portugueses, figo pingo-de-mel com vinagre e folhas secas de amêndoa" & Porto Andresen Branco 20 Anos;

Melhor promoção do concurso: restaurante Jardim, Hotel Axis Vermar, Póvoa de Varzim;

Melhor carta de vinhos do Porto: Restaurante Rei dos Leitões, Mealhada.

Com o diploma "ouro" foram distinguidos 28 restaurantes: O Geadas: Ferrugem; Sra. Peliteiro; Salpoente; Oficina: O Rei dos Leitões; Wish; Padaria; A Lúria; Aladin; Rib and Beef/Hotel Pestana Ribeira; Dom Joaquim; Barão de Fladgate; Brasão; Dux Bistrot; Reserva da Vila; A Brasileira/Hotel Pestana Porto; Quinta do Arneiro; Ignácio; Porto Santa Maria; Cancela Velha; Quinta do Portal; Fiado; Palatium/Hotel Pestana Palácio do Freixo; Incomum by Luís Santos; Tomba Lobos; La Terraza.

António Catarino
TSF