quinta-feira, 25 de novembro de 2021

“Ebun pan i bun bino, ándam camino!”: irmãos Geadas abrem novo Gastrobar no Castelo de Bragança

 Família Geadas continua firme no propósito de colocar Bragança no epicentro do roteiro gastronómico ibérico, desta vez com um gastrobar que homenageia os produtos endógenos. O novo espaço abriu ao público esta semana.


A abertura do Contradição, o Gastrobar que foi a aposta dos irmãos António e Óscar Gonçalves durante a pandemia, foi uma verdadeira surpresa. Detentores de um Garfo de Ouro pelo Boa Cama Boa Mesa em 2021 e com uma estrela Michelin atribuídos ao restaurante G, decidiram partir à conquista do Castelo de Bragança com propostas mais simples, mas cheias de requinte e de sabor, palco perfeito para prestar homenagem aos produtos endógenos, e não só, desta região transmontana.

Gastrobar Família Geadas Contradição

Corria, na altura da abertura, o mês de julho de 2020, e pouco mais de 16 meses depois, eis que surge o Família Geadas Contradição, também com o conceito Gastrobar, a apenas 28 metros de distância, na mesma rua que leva os visitantes em direção ao castelo, mas num espaço muito maior, com dois andares e uma esplanada perfeita para quando o calor chegar. A genialidade de Óscar Gonçalves na cozinha, harmonizada de forma sublime pelo irmão António, prometem voltar a agitar a cidade. O novo espaço abriu ao público no início desta semana.

Gastrobar Família Geadas Contradição

É impossível tirar o bom gosto, o sentido e o paladar apurado, bem como a estética de cada prato de Óscar Gonçalves. Tal como começou por fazer no restaurante Geadas, e depois no G Restaurante, na Pousada de Bragança, também aqui consegue surpreender, seja num simples Croquete, numa Chamuça ou num clássico Rissol. Se acompanhados de um vinho biodinâmico ou natural, encontra-se a fórmula perfeita para que, mais uma vez, os irmãos Geadas voltem a dar que falar e, acima de tudo, provar a quem procura Bragança, seja para férias, seja como destino gastronómico.

Gastrobar Família Geadas Contradição

Para começar, no Gastrobar Família Geadas Contradição, há “Croquete de rabo de boi com espuma de maçã e mostarda” (€8), “Chamuças da Tia Mariema” (€5), “Rissol de Gambas com maionese de coentros” (€5), e “Ovo, Alheira, maçã e hortelã” (€12). Nos principais, a ementa sugere “Cuscos de Vinhais, berbigão e vieiras” (€14), “Gamba vermelha ao alho com brioche e manteiga” (€24), “Bochecha de bacalhau, grão e samos” (€20), “Pregado, açorda de presunto, espargos e hortelã” (€37), este prato, perfeito para partilhar, bem como o “Arroz de lavagante e mexilhões” (€45).

Gastrobar Família Geadas Contradição

Na secção das carnes, o Gastrobar Família Geadas Contradição sugere “Lagarto de porco bísaro e arroz cremoso de cogumelos” (€12,50), “Lombo de javali com puré de castanhas e chips de castanha” (€16), “Entrecote de vaca maturada, brocolonis grelhados e batata” (€27,50), “Massa fresca de boletos, sofrito de legumes e molho biernês e cecina de vaca” (€15) e as propostas vegetarianas de “Brás de Legumes e cogumelos” (€8) e “Caril de legumes e chamuças vegetarianas” (€14).

Gastrobar Família Geadas Contradição

Termina com propostas doces, a carta do Gastrobar Família Geadas Contradição, onde se incluem “Tarte de Maçã, Tomilho e Mel com Gelado de Cerveja” (€8), “Tarte de queijo da serra de bornes doce de leite e banana” (€8), “Toucinho do céu e gelado de moscatel” €8) e “Castanha e chocolate” (€8).

Nos vinhos a copo há duas referências de espumante, e outras 18 propostas que, na sua maioria, contemplam a região de Trás-os-Montes, mas abrangem o resto do país. Inclui ainda cerveja artesanal e propostas de cocktails de autor. Recorde-se que a história da Família Geadas, onde pontificam as figuras de Adérito e Iracema, os pais de António e Óscar, e ainda hoje à frente do restaurante Geadas, se mistura com a história recente da gastronomia de Bragança. O percurso notável alcançado pelos dois irmãos começa com um Garfo de Ouro atribuído pelo Boa Cama Boa Mesa, pela primeira vez em 2015. Desde então, continuam a ostentar o galardão e foram reconhecidos pela Michelin com uma estrela.

Gastrobar Família Geadas Contradição

Gastrobar Família Geadas Contradição (Rua Rainha Dona Amélia, 222, Bragança. Tel. 926844363) funciona das 12h00 às 15h00 e das 19h00 às 00h00 e encerra terça e quarta-feira. E, como dizem na carta: “Ebun pan i bun bino, ándam camino!”, ou seja, a caminho de Bragança, "com bom pão e bom vinho se faz o caminho".

Fernando Brandão

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