Vamos fazer uns Económicos

Ingredientes:
2,5 a 3 Kg de farinha;
12 ovos;
1 kg de açúcar;
½ L de leite;
½ L de azeite;
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio;
1 copo (do vinho) de aguardente;
1 colher de fermento.
Preparação:
Misturam-se e batem-se os ingredientes muito bem (reserva-se um pouco de açúcar) e, por fim, adiciona-se a farinha. Distribuem-se às colheradas de sopa bem cheias (uma para cada bolo) em formas untadas com azeite e polvilhadas de farinha.
Pincelam-se, por cima, com ovos batidos e polvilham-se com o resto do açúcar (sem este os doces quase não sobem).
Cozer em forno bem quente.