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SOBRE O BLOGUE: Bragança, o seu Distrito e o Nordeste Transmontano são o mote para este espaço. A Bragança dos nossos Pais, a Nossa Bragança, a dos Nossos Filhos e a dos Nossos Netos..., a Nossa Memória, as Nossas Tertúlias, as Nossas Brincadeiras, os Nossos Anseios, os Nossos Sonhos, as Nossas Realidades... As Saudades aumentam com o passar do tempo e o que não é partilhado, morre só... Traz Outro Amigo Também...
(Henrique Martins)

COLABORADORES LITERÁRIOS

COLABORADORES LITERÁRIOS
COLABORADORES LITERÁRIOS: Paula Freire, Amaro Mendonça, António Carlos Santos, António Torrão, Fernando Calado, Conceição Marques, Humberto Silva, Silvino Potêncio, António Orlando dos Santos, José Mário Leite. Maria dos Reis Gomes, Manuel Eduardo Pires, António Pires, Luís Abel Carvalho, Carlos Pires, Ernesto Rodrigues, César Urbino Rodrigues e João Cameira.
N.B. As opiniões expressas nos artigos de opinião dos Colaboradores do Blogue, apenas vinculam os respetivos autores.

quarta-feira, 23 de outubro de 2024

Macedo de Cavaleiros dedica seis fins de semana à Gastronomia do Concelho

 A iniciativa arranca no primeiro fim de semana do mês de novembro, com a castanha a ser destaque.


Os fins de semana gastronómicos ao concelho de Macedo de Cavaleiros estão de regresso, o objetivo é promover um produto turístico estratégico, como o é a gastronomia e os vinhos.

De 1 a 3 de novembro, o produto endógeno sazonal que será privilegiado será a castanha, que tem em Macedo de Cavaleiros um dos concelhos com mais produção a nível nacional. Uma oportunidade para os restaurantes locais mostrarem todas as potencialidades gastronómicas deste fruto.

A iniciativa “mobiliza a restauração e hotelaria locais e, por arrasto, dinamiza outros segmentos de turismo em que o concelho dispões de grande atratividade, como o turismo cultural, patrimonial, de aventura e natureza”, refere o autarca Benjamim Rodrigues.

Os fins de semana gastronómicos vão prolongar-se por seis etapas e a segunda está agendada para 6 a 8 de dezembro, onde o produto em destaque será o azedo, outra iguaria tipicamente transmontana, um fumeiro feito à base de massa de alheira, mas que não leva alho.

No início do ano de 2025, de 10 a 12 de janeiro, à mesa serve-se outra especialidade local: as casulas e o butelo, um prato que combina um enchido feito com ossinhos do espinhaço e costela de porco, com um feijão seco com casca, que depois de demolhado várias horas, é cozido juntamente com o enchido. “A nossa gastronomia é muito rica e tem uma historia por detrás de cada prato. No fundo, à mesa as pessoas também poderão conhecer a história secular do nosso concelho”, sustenta Benjamim Rodrigues.

Entre os dias 30 de janeiro e 2 de fevereiro tem lugar a «Rota do Javali». Um prato de caça muito apreciado por esta região, que os restaurantes locais souberam inovar com pratos diferenciadores, como feijoada de javali, javali estufado no pote ou arroz de javali.

Durante o Entrudo Chocalheiro há outro motivo de grande atração. O Festival do Grelo realiza-se de 28 de fevereiro a 4 de março. Um alimento muito mais polivalente do que aquilo que a generalidade das pessoas julga ser, podendo ser utilizado em entradas e até sobremesas. A encerrar esta iniciativa de promoção da gastronomia local o cabrito. É de 18 a 20 de abril que se realiza o «Cabrito à Mesa», coincidindo com a época pascal, tradicionalmente associada, no que à gastronomia diz respeito, ao consumo de cabrito.

“Estes fins de semana gastronómicos têm a marca do Geopark Terras de Cavaleiros, que ostenta o selo Geofood, uma distinção que premeia organizações que criam produtos alimentares apenas com matéria-prima do território e aproveitam as técnicas tradicionais de confeção dos ingredientes”, conclui.

Jornalista: Rita Teixeira

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