domingo, 18 de dezembro de 2022

Novo Bolo Regional agrega ingredientes de cada um dos doze concelhos do Distrito de Bragança

 “Doze, Nordeste”. Este é o nome do doce regional que junta ingredientes dos doze concelhos do distrito de Bragança.


O criador desta receita é Eurico de Castro, conhecido chefe de pastelaria que assume esta criação como “um sonho que quer partilhar com todo o território”.

A receita é “unicamente composta por ingredientes do território, respeita o saber fazer da nossa comunidade, acrescentando-lhe apenas uma pitada de criatividade e inovação”, lê-se na nota de imprensa.

Entre os ingredientes que o compõem, o “Doze, Nordeste” contém amêndoa, nozes, azeite da Terra Quente e Douro Superior, castanha da Terra Fria, cerejas de Alfândega da Fé, mel de toda a região, vinho do Porto do Douro Superior e farinha do Planalto Mirandês.

“Decidimos juntar à doçaria também a arte e a cultura, pelo que, o projeto conta com a participação de quatro artistas da nossa terra: Miguel Moreira e Silva (artista plástico), Inês Falcão (pintura), Patrícia Cordeiro (fotografia) e José Pedro Teixeira (designer gráfico)”, menciona o chefe, e acrescenta que “são eles os responsáveis pela criação da imagem da embalagem do produto”.

Eurico de Castro diz dar “às pastelarias, que queiram trabalhar o produto, total liberdade na apresentação desta nova doçaria”. De momento, o “Doze, Nordeste” está apenas disponível em “A Confeitaria”, na cidade de Mirandela.

Jornalista: Lara Torrado

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